Tra deserto e mare la Libia ha una cucina nomade, costituita da più ingredienti: carni, verdure, cereali. Tipiche ghiottonerie del deserto sono il f’taat, frittelle sottili in salsa piccante con carne ed uova sode e lo m’baton, a base di verdure e carne fritta. Piatti condivisi con l’area magrebina sono anche l’humus, crema di ceci, la thina, una salsa di semi di sesamo, aglio ed olio d’oliva, la dokka, salsa speziata all’aglio, il baba ghanooge, crema di melanzane arrostite, schiacciate e condite con yogurt. Diffusissimo è il pollo arrosto e il kebab di montone servito con salsa piccante. Nelle città costiere è possibile mangiare del buon pesce mediterraneo. Molto diffusi sono i gamberoni e i calamari preparati in vari modi: fritti, alla griglia e ripieni. I dolci sono squisiti. Tra i più popolari il sofra con semola, uvetta e sesamo e mandorle. Per quel che riguarda le bevande, in seguito al divieto della religione islamica, non si bevono gli alcoolici. Un viaggio in Libia è una bellissima avventura. Certamente è difficile organizzarlo da soli senza l’aiuto di un tour operator. E’ proprio il governo stesso che chiede che ogni turista venga accompagnato da una guida locale. Per info www.viaggiaresicuri.mae.aci.it